خواص آب استخوان یا آب قلم

 

آب استخوان یا  آب قلم یک ماده بسیار مغذی و پرخاصیت است. آب گوشت یا آب قلم در واقع عصاره استخوان گاو و یا گوسفند است که به مدت طولانی پخته و عصاره ژلاتینی که از آن باقی میماند به عنوان آب قلم در سوپ و یا به تنهایی استفاده میشود. این ماده غذایی سرشار از ویتامین ها و مواد مغذیست که برای استخوان سازی و سرما خوردگی بسیار مفید می باشد. 

                   

ارزشهای غذایی آب قلم یا آب گوشت :

1.عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد. ویتامینها و مواد معدنی موجود در این ماده غذایی به تولید خون، بهبود کیفیت و جریان خون کمک می‌کند و در نهایت عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد.

2)حفظ سلامت پوست کمک میکند .خوردن عصاره قلم گاو به دلیل تحریک تولید کلاژن میتواند به جوان ماندن پوست شما کمک کند. این ماده حاوی مواد معدنی بیشماری است که وقتی با سبزیجات ترکیب شود کربوهیدارت‌های لازم را نیز به غذا می‌افزاید.

3) سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند .یکی از مهمترین خواص قلم گاو کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن است. این ماده غذایی ارزشمند به دلیل دارا بودن آمینواسید‌های حیاتی مانند آرژنین، گلوتامین و سیستنین تاثیر مهمی بر تقویت سیستم ایمنی بدن ما خواهد داشت.

4)از مفاصل حفاظت میکند.آب استخوان خواص تغذیه‌ای و بهداشتی دارد که می‌تواند به کاهش درد کمک کند. سولفات کوندروتین که در غضروف‌ها یافت می‌شود از مفاصل حفاظت می‌کند به عنوان مثال به پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند.

5)استخوانها را تقویت میکند.فسفر، منیزیم و کلسیم موجود در آب قلم، مواد معدنی ضروری برای سلامت استخوان‌ها را تامین می‌کند.

6)در کاهش وزن نقش به سزایی دارد.افراد می‌توانند برای کاهش وزن خود از عصاره قلم گاو استفاده کنند زیرا این ماده غذایی کالری پایینی دارد و می‌تواند اثر فوق العاده ایی در کاهش وزن داشته باشد.

 

آب قلم برای چه کسانی مضر است؟

* افراد که چربی خون بالا دارند.

*کسانی که اضافه وزن دارند 

* کسانی که  بیماری قلبی عروقی دارند.

*کسانی که کبد چرب دارند.

طبع قلم گاو

طبع قلم گاو و قلم گوساله گرم است. قلم گاو به همراه داروهای گرم ‌مبتواند برای افراد سرد مزاج پوثر باشد.

مصلح قلم گاو

سرکه، عسل و پختن قلم با پیاز، سیر، هویج، ساقه کرفس، چند عدد برگ بو، مرزه، گل‌پر، یک چوب دارچین و کمی فلفل سیاه مصلح و بهبود دهنده خواص و مزاج آن هستند.

 

خواص آب قلم

 

1-خاصیت آب قلم برای کودکان:

بیشترین گروه سنی که میتوانند از موادمغذی ارزشمند آب قلم استفاده کنند گروه کودکان و نوجوانان هستند. به دلیل رشد بالای استخوانی در این سنین نیاز به کلسیم و کلاژن بیشتر از زمان های دیگر احساس میشود. لذا مصرف آب قلم به عنوان منبع غنی کلیسیم وکلاژن از این ماده غذایی توصیه میشود. همچنین آب قلم با خاصیت خونسازی و افزایش هموگولوبینی که دارد برای کودکانی که از مشکل فقر آهن رنج میبرند مفید است.

2- خاصیت آب قلم برای زنان:

آب قلم سرشار از پروتئین و مواد معدنی مختلف از جمله کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، فسفر و… است. علاوه بر آن، حاوی ویتامین های گروه B نیز است. زنان در زمان بارداری و شیردهی با کمبود ویتامین ها و مواد مغذی روبرو میشوند که این ماده خوراکی باارزش تاثیر بسزایی در جبران این کمبودها دارد.

3- خاصیت آب قلم برای ورزشکاران:

باتوجه به مطالب بالا و وجود 19 آمینو اسید ضروری در آب قلم این ماده برای عضله سازی، تامین انرژی و حفظ مفاصل ورزشکاران بسیار مفید است. بنابراین به ورزشکاران توصیه میشود این ماده غذایی را در رژیم خودقراردهند.